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| Compl. Titre | mémoire de la cuisine française, entretiens avec Benoît Peeters |
| Auteurs | Guérard, Michel (Auteur) Peeters, Benoît (Interview) |
| Edition | Albin Michel : Paris , 2020 |
| Collection | Documents |
| Collation | 1 vol. (250 p.-pl.) |
| Illustration | illustrations en noir et en couleur |
| Format | 23 x 15 cm |
| ISBN | 978-2-226-45596-3 |
| Prix | 22 EUR |
| Langue d'édition | français |
| Sujets | Guérard, Michel(1933-....) Gastronomie -- France -- 1945-.... |
| Nombre de réservation(s) actuelle(s) : 0 | |
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Résumé : Aux fourneaux depuis plus de soixante-dix ans, le chef étoilé raconte son parcours : les privations de la guerre, son apprentissage à l'ancienne, l'aventure de la nouvelle cuisine, la mondialisation culinaire, etc. A travers ses souvenirs, il retrace l'histoire de la cuisine française depuis le milieu du XXe siècle. Electre 2021
Notes : Tout public
Notes : Tout public
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